La Cucina Catalana

Gl’ingredienti più importanti della cucina Catalana sono : olio di oliva, aglio, sole e pazienza. Questa cuina (il nome Catalano per cucina) ha delle radici medio orientali, greci e romani. È una cucina molto saporita, la quale non teme mescolare il dolce con il salato, il miele, la cannella, le mandorle, i pinoli e la frutta secca. Piatti di maiale (embotits) sono rozzi e vigorosi, come la botifarra, un rotolo nero di carne di maiale mescolato con del sangue, il prosciutto di serrano o la fuet. Le botifarra che potete trovare a L’Empordà è adolcito e profumato con la buccia di limone e della cannella, una ricetta medievale. Più andiamo all’interno più troviamo le llonganises (salsicce) sulle tavole

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