Nouvelle cuisine ristoranti a Barcellona

Jordi Vilà il Chef del Alkimia (alchemia) fa parte di giovani Chefs della nuova cucina Catalana con cui da Comerç 24 e da Santa Maria. Una nuova generazione iniziata parecchi anni fa da Ferran Adrià con il successo quale sa.
Nascosto dietro la Sagrada Familia , questo ristorante con una decorazione minimalista è l'occasione di scoprire la cucina di Jordi Vilà è oggi come oggi la più gastronomica di Barcellona in quanto a modernità e virtuosismo.
Per questo, possiamo raccomandarli soltanto di scegliere uno dei due menu degustazione (68 e 78€).

Ciò sarà il migliore senso godere di questo piatto chiamato “Dentro de mar„ o « in fondo all'oceano » E anche tanto appetitoso giacché, secondo il mercato, contiene un'ostrica, due cuori di mare, alcuni lepadi, diversi murici, dei pezzi di alga e, a volte, un cucchiaio di sua altezza il caviale. Ogni elemento esprime appieno la propria essenza, senza mischiarsi con gli altri. Il filo conduttore di tanti tesori oceanici è un brodo mediterraneo: una squisita zuppa con sapore di alga kombu tinta di azzurro. Geniale. Ripetiamo, geniale. Ottenere un piatto azzurro è una vera genialità.

Un grande ristorante. Non dimenticate di riservare

Sulla collina di Montjuic, portello seguente giusto allo stagno olimpico spettacolare in cui Kylie Minogue ha usato sparare le sue video clip, una delle viste più belle di Barcellona: El Xalet Montjuic. Purtroppo il chef ed il servizio non volano quello su. Abbiamo avuti duro carpaccio di Bacallà “nessun gusto„ (7€), Xupa-Xups de Foie “nessun divertimento„ (17€), aragosta “da mangiare„ in relativa piccola piastra (22€), Paella de Bacalla con i fagioli “nessuna torta di Apple di affare grande„ (15€) “non cucinata„ (9€). Tutto ha servito “dai waitresses„ molto scomodi nonostante una benevolenza inviata. Il nostro consiglio: va, prenota una tabella sul terrazzo dello spazio all'aperto, ordina le cose meno costose e gode le viste grandi. La tabella dei vini è perfetta ed il parcheggio di valet è un genius. lk

Situato al piano terra del superbe e molto design hotel Omm, il ristorante Moo, ormai consigliato dai fratelli Roca (El Celler di Can Roca a Girona) è una meraviglia contemporanea.
Il Chef Felip Llufriu si ispira ai classici della cucina mediterranea per realizzare interpretazioni purificate, moderne e molto personali. Roger Visuà, recentemente incoronato migliore sommelier dell'Europa, propone per ogni piatto, vino in accordo.
Tariffe più che ragionevoli per tale livello d'estetica e di sensazioni.