Jordi Vilà il Chef del Alkimia (alchemia) fa parte di giovani Chefs della nuova cucina Catalana con cui da Comerç 24 e da Santa Maria. Una nuova generazione iniziata parecchi anni fa da Ferran Adrià con il successo quale sa.
Nascosto en El Raval , questo ristorante con una decorazione minimalista è l'occasione di scoprire la cucina di Jordi Vilà è oggi come oggi la più gastronomica di Barcellona in quanto a modernità e virtuosismo.
Per questo, possiamo raccomandarli soltanto di scegliere uno dei due menu degustazione (68 e 78€).
Ciò sarà il migliore senso godere di questo piatto chiamato “Dentro de mar„ o « in fondo all'oceano » E anche tanto appetitoso giacché, secondo il mercato, contiene un'ostrica, due cuori di mare, alcuni lepadi, diversi murici, dei pezzi di alga e, a volte, un cucchiaio di sua altezza il caviale. Ogni elemento esprime appieno la propria essenza, senza mischiarsi con gli altri. Il filo conduttore di tanti tesori oceanici è un brodo mediterraneo: una squisita zuppa con sapore di alga kombu tinta di azzurro. Geniale. Ripetiamo, geniale. Ottenere un piatto azzurro è una vera genialità.
Un grande ristorante. Non dimenticate di riservare
Indirizzo :
Ronda Sant Antoni, 41
Ore di apertura :
Lunedi - Venerdì: 13:30-15:30 / 20:00-22:30
Telefono :
+34 93 207 61 15
Metro/Bus :
Sant Antoni, Urgell, Universitat
5 comments
per Mana 75 - sisi (4 Set 2017 - 13:14)
Mi è piaciuto molto questo nuevo indirizzo, Mana 75, una paella deliziosa!
The best rice - Johan (20 Giu 2012 - 10:30)
The best rice is in LA VIBLIA, in la Barceloneta. In the same building as the W Hotel. It's fantastic! very good wines and location. My fav., the rice with lobster!
rice in Barcelona - same for me (13 Feb 2012 - 15:00)
I'll go to one of these as soon as in BArcelona. For me rice is really something to try in spain and catalonia. can't wait!
va per un riso all'aragosta ;-) - pepe (12 Dic 2011 - 12:45)
Non sono fanatico della paella.
Ma un buono riso all'aragosta non dico:-)
I love rice - diana (29 Nov 2011 - 09:30)
I will try at least one of these restaurants for sure!